Le tiramisù, de tirami sù en italien, littéralement « tire moi en haut » qui signifie « remonte moi ».
Il tire ses origines de Toscane, mais c’est à Trévise que le mascarpone est ajouté à la recette.
Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu : quatre régions d’Italie – le Piémont, la Lombardie, le Frioul-Vénétie julienne et la Toscane – se proclament la terre d’origine de ce dessert.
Parmi les légendes concernant les origines du tiramisu, on en trouve une qui fait remonter son invention à la fin du XVIe siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, Cosme III de Médicis, à Sienne. Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence, d’où il se répandit en Vénétie, à Trévise et à Venise. C’est à Trévise que le mascarpone est ajouté à la recette.. Une autre légende dit que pendant la Renaissance les Vénitiennes faisaient du tiramisu pour en manger avec leurs amants le soir, croyant qu’il leur donnerait plus d’énergie.
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